Spinat-Zucchini Pie mit Ziegen-Feta

Probieren Sie unsere selbst entwickelnden Rezepte – alle sind von uns getestet und schmecken ausgezeichnet.

Zutaten für 6 Personen:

  • Zwei Blätterteigschichten (idealerweise Filoteig oder Blätterteig)
  • 1 unbehandelte Zitrone
  • 80-100 g Pinienkerne
  • 4 Eier
  • 150 – 200 g Ziegen-Feta (Ziegenkäse in Salzlake)
  • 150 g Parmesan
  • 1 Handvoll Oregano rebeln
  • Petersilie
  • Salz & Pfeffer, Muskat
  • Ras el-Hanout
  • 1/2 TL Kardamom
  • Olivenöl
  • Ca. 500 g Spinat
  • 1 Zucchino
  • 1 Zweig Rosmarin

Weitere Utensilien:  Backpapier, 1 Ofenfeste Pfanne, Backofen 

Zucchini-Spinat Pie mit Ziegen-Feta

Zubereitung:

Pinienkerne in der Pfanne goldbraun anrösten.

Ausgelegtes Backpapier nass machen und mit Olivenöl bestreichen, dann den Filoteig (Blätterteig) auf dem Backpapier auslegen.

Mit Salz, Pfeffer und Ras el-Hanout bestäuben, dann die zweite Lage Teig darauf legen und nochmals mit den Gewürzen bestäuben.

Die 4 Eier in eine Schüssel geben, den zerdrückten Feta und ca. 120 g des geriebenen Parmesan dazugeben und langsam unterrühren. Petersilie hacken und ebenfalls dazu geben.

Etwas Salzen, Pfeffern, mit Kardamom und dem gerebelten Oregano würzen.

Noch einmal alles langsam verrühren. Den Spinat in der Pfanne mit etwas Olivenöl andünsten (ca. 1 Minute) dabei Muskat hinein reiben, Salz und Pfeffer dazugeben. Etwas Zitronensaft und Zitronenzesten beigeben.

Den Spinat und die Pinienkerne mit dem Käse – Eiergemisch behutsam unterheben.

Jetzt das Backpapier mit dem Blätterteig über die Pfanne ziehen und den Blätterteig in die Pfanne drücken. Die fein geschnittene Zucchini-Scheiben auf dem Blätterteigboden verteilen, ein paar Spritzer Olivenöl dazugeben.

Die verrührte Eier-Käse-Spinat Mischung in die Pfanne geben. Die Mischung mit Zucchini bedecken und nochmals Parmesan darüber reiben. Den über den Rand der Pfanne überhängenden Teig, nach oben Falten und als Deckel für die Pie verwenden. Einige Spritzer Olivenöl darüber geben und einige Rosmarinnadeln darauf verteilen.

Die Pie in der Pfanne auf dem Herd für ca. 3 Minuten stark erhitzen und dann für ca. 25 Minuten bei 200° im Backofen durchgaren. Nach dem Backen die Pie für 10 Minuten ruhen lassen.

Unsere Weinempfehlung:

Picpoul de Pinet AOP aus dem Languedoc-Roussillon, Frankreich

Die Perfektion liegt beim Essen in der Kombination mit dem Picpoul de Pinet von La Croix Gratiot.

Die frischen Aromen aus Apfel und Zitrone passen hervorragend zu den Zitrusnoten der Pie. Die cremige Textur des Weines unterstreicht die feinen Gemüsenoten. Die gerösteten Pinienkerne verbinden den Süden Frankreichs mit den beiden Delikatessen – Wein + Pie.

0,75l trocken (1L/13,27€)                                           9,95 €zum shop
Sie können bei uns 6 Fl. im Karton gerne per mail zum Sonderpreis von € 54,90 bestellen.
Hier können Sie das Rezept als PDF herunterladen.

Wir sind auch weiterhin für Sie da!

Sehr verehrte Damen und Herren, liebe Freunde von viniculti,

Wir sind für Sie da!

auch in diesen schweren Zeiten muss das Leben irgendwie weitergehen. Das Osterfest steht bevor und wenn wir schon nicht keinen Ausflug machen können, holen Sie sich die Welt, wenigstens weintechnisch zu sich nach Hause.

Darum wir sind für Sie da!

In der Osterwoche sind wir wie immer für Sie da. Unsere Öffnungszeiten:
Dienstag bis Freitag: 10.00 – 18:00 Uhr
Samstag: 10.00 bis 14.00 Uhr

Für uns gilt: Jeder Kunde zählt, jede Flasche zählt. Daher hoffen wir auf Eure Unterstützung:

Support your local wine dealer!

Bitte erzählt jedem Eurer Freunde und Bekannten, der einen guten Tropfen zu schätzen weiß, dass es uns gibt und dass jeder bei uns herzlich willkommen ist.
Wir liefern die Ware auch gerne aus. In der Stadt Rosenheim gratis ab 20.- € und im Landkreis Rosenheim ab 50.- € , ansonsten versenden wir mit UPS deutschlandweit.

Wir freuen uns auf Euren Besuch, oder aber auf Eure Bestellung per Telefon (unter 08031-8094587), per E-Mail (mailto: info@viniculti.de) zur Lieferung nach Hause.

Wir wünschen Euch beste Gesundheit und alles Gute für die kommenden Wochen und viel Genuss mit unseren Weinen!

Ihr Team von viniculti
Margit Wiedenhoff & Paulo Machado

Auch zuhause wünschen wir viel Genuss mit unseren Weinen

Liebe Weinfreunde,

der Frühling steht in Startlöchern und die wärmenden Sonnenstrahlen geben uns Kraft in dieser Zeit. Doch wirtschaftlich gesehen sind in diesen Tagen der Verunsicherung manche Branchen besonders schwer gebeutelt. Hotels, Restaurants und Cafés müssen mit Einschränkungen rechnen.

Auch in unserer Branche ist es so das viele Kunden verunsichert sind. Wir sitzen also mit im selben Boot und gleichzeitig auf vielen geilen Weinen, die nun irgendwie und möglichst schnell auf andere Weise den Weg in das Glas des Weinfreundes finden müssen.
Unseren geplanten WEINFRÜHLING können wir mit Rücksicht auf eure Gesundheit nicht durchführen.

Was wir Euch aber anbieten können:

Unsere täglichen Öffnungszeiten:
Dienstag bis Freitag: 10.00 bis 13.00 Uhr und von 16:00 Uhr bis 18:00 Uhr
Samstag: 10.00 bis 14.00 Uhr

Für uns gilt: Jeder Kunde zählt, jede Flasche zählt. Daher hoffen wir auf Eure Unterstützung:

Support your local wine dealer!

Bitte erzählt jedem Eurer Freunde und Bekannten, der einen guten Tropfen zu schätzen weiß, daß es uns gibt und daß jeder bei uns herzlich willkommen ist. Leitet diese E-Mail gerne weiter. Wir freuen uns auf Euren Beuch, oder aber auf Eure Bestellung per Telefon (unter 08031-8094587), per E-Mail (mailto: info@viniculti.de) zur Lieferung nach Hause.

Bleibt durstig! … und singt mit uns, wie es schon unsere Altvorderen anno 1795 taten:

Mitten unter Gram und Plagen
lässt der Wein uns nicht verzagen;
O der Tröster Wein!
Wenn die falschen Freund fliehen,

wenn uns keine Schöne lacht,
wird uns neue Kraft verliehen,
wenn der Wein uns fröhlich macht.
O! Sie mögen alle ziehen,
wenn uns nur das Fläschchen lacht!“

Wir wünschen Euch beste Gesundheit und alles Gute für die kommenden Wochen und viel Genuss mit unseren Weinen!

Ihr Team von viniculti
Margit Wiedenhoff & Paulo Machado

Klepperstr. 18 f, 83026 Rosenheim T
Tel.: +49 (0) 8031 809 45 87 E-Mail: info@viniculti.de

Vita der Künstlerin

Vita von Claudia Irene Carmen Simon

Ich bin Künstlerin und gestalte abstrakte, vegetabile oder gegenständliche ÖL- und ACRYLBILDER in Mischtechnik, auch Sponges (Schwammbilder).

Meine Bilder sind in kräftig leuchtenden FARBEN gehalten, häufig verwende ich Naturmaterialien wie z.B. Holz, Rinde, Sand, Asche, Eisen, Ruß, Marmormehl, Kreide, Bienenwachs und Schellack. Ich experimentiere mit einer Vielzahl von Materialien, wobei ich auf die Oberflächenstrukturen mein besonderes Augenmerk lege.

Die Schönheit und Einzigartigkeit der NATUR sind mein Credo, diese Formen greife ich auf und interpretiere sie neu.

Staubige Wüsten, brodelnde Lavalandschaften, die Weiten des Meeres, die leuchtende Mitternachtssonne, mystische Nordlichter, farbenfrohe Herbstblätter, schillernde Schmetterlinge, bunte Blüten, knorrige Bäume, dampfende und speiende Vulkane, sprudelnde Geysire, Kristallstrukturen, Kolibris, … alle Formen der Naturwunder inspirieren mich zu meinen Bildern.

Die Malerei ist meine PASSION. Schon 1977 bekam ich Unterricht bei der Rosenheimer Malerin GERLINDE KRAUß in der Ölmalerei, sie war stets auch meine Förderin und promotete meine Kunst. Zusätzlich beschäftigte ich mich mit Keramik, der Silberschmiedekunst und der Fotografie.

Die Malerei bereitet mir große FREUDE, jedoch harte ARBEIT und ständiges Üben der verschiedensten Techniken sind unbedingt notwendig um sich weiter zu entwickeln. Daher studiere ich in regelmäßigen Abständen bei namhaften Künstlern.

Ich bin Mitglied des Kunstvereins „KUNSTREFUGIUM“, dem Künstler aus Deutschland und Österreich angehören. Mehrmals im Jahr organisieren wir gemeinsame Ausstellungen mit kulturellem Rahmenprogramm, die sich stets großen Zuspruchs erfreuen und erfolgreich sind. Auch in der Presse erscheinen regelmäßig Artikel über unsere Aktivitäten.

Ich würde mich freuen von Ihnen zu hören oder ein FEEDBACK zu meinen Arbeiten zu erhalten.  Meine Homepage: http://reisezumhorizont.jimdo.com

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