Spinat-Zucchini Pie mit Ziegen-Feta

Probieren Sie unsere selbst entwickelnden Rezepte – alle sind von uns getestet und schmecken ausgezeichnet.

Zutaten für 6 Personen:

  • Zwei Blätterteigschichten (idealerweise Filoteig oder Blätterteig)
  • 1 unbehandelte Zitrone
  • 80-100 g Pinienkerne
  • 4 Eier
  • 150 – 200 g Ziegen-Feta (Ziegenkäse in Salzlake)
  • 150 g Parmesan
  • 1 Handvoll Oregano rebeln
  • Petersilie
  • Salz & Pfeffer, Muskat
  • Ras el-Hanout
  • 1/2 TL Kardamom
  • Olivenöl
  • Ca. 500 g Spinat
  • 1 Zucchino
  • 1 Zweig Rosmarin

Weitere Utensilien:  Backpapier, 1 Ofenfeste Pfanne, Backofen 

Zucchini-Spinat Pie mit Ziegen-Feta

Zubereitung:

Pinienkerne in der Pfanne goldbraun anrösten.

Ausgelegtes Backpapier nass machen und mit Olivenöl bestreichen, dann den Filoteig (Blätterteig) auf dem Backpapier auslegen.

Mit Salz, Pfeffer und Ras el-Hanout bestäuben, dann die zweite Lage Teig darauf legen und nochmals mit den Gewürzen bestäuben.

Die 4 Eier in eine Schüssel geben, den zerdrückten Feta und ca. 120 g des geriebenen Parmesan dazugeben und langsam unterrühren. Petersilie hacken und ebenfalls dazu geben.

Etwas Salzen, Pfeffern, mit Kardamom und dem gerebelten Oregano würzen.

Noch einmal alles langsam verrühren. Den Spinat in der Pfanne mit etwas Olivenöl andünsten (ca. 1 Minute) dabei Muskat hinein reiben, Salz und Pfeffer dazugeben. Etwas Zitronensaft und Zitronenzesten beigeben.

Den Spinat und die Pinienkerne mit dem Käse – Eiergemisch behutsam unterheben.

Jetzt das Backpapier mit dem Blätterteig über die Pfanne ziehen und den Blätterteig in die Pfanne drücken. Die fein geschnittene Zucchini-Scheiben auf dem Blätterteigboden verteilen, ein paar Spritzer Olivenöl dazugeben.

Die verrührte Eier-Käse-Spinat Mischung in die Pfanne geben. Die Mischung mit Zucchini bedecken und nochmals Parmesan darüber reiben. Den über den Rand der Pfanne überhängenden Teig, nach oben Falten und als Deckel für die Pie verwenden. Einige Spritzer Olivenöl darüber geben und einige Rosmarinnadeln darauf verteilen.

Die Pie in der Pfanne auf dem Herd für ca. 3 Minuten stark erhitzen und dann für ca. 25 Minuten bei 200° im Backofen durchgaren. Nach dem Backen die Pie für 10 Minuten ruhen lassen.

Unsere Weinempfehlung:

Picpoul de Pinet AOP aus dem Languedoc-Roussillon, Frankreich

Die Perfektion liegt beim Essen in der Kombination mit dem Picpoul de Pinet von La Croix Gratiot.

Die frischen Aromen aus Apfel und Zitrone passen hervorragend zu den Zitrusnoten der Pie. Die cremige Textur des Weines unterstreicht die feinen Gemüsenoten. Die gerösteten Pinienkerne verbinden den Süden Frankreichs mit den beiden Delikatessen – Wein + Pie.

0,75l trocken (1L/13,27€)                                           9,95 €zum shop
Sie können bei uns 6 Fl. im Karton gerne per mail zum Sonderpreis von € 54,90 bestellen.
Hier können Sie das Rezept als PDF herunterladen.

viniculti sagt Danke!

Liebe Weinfreunde,
wir möchten uns bei ihnen ganz herzlich für die Unterstützung in dieser schwierigen Zeit bedanken. Unsere Kunden sind wirklich etwas ganz besonderes, wir haben soviel Zuspruch, Lob und Anerkennung erhalten. Darum sagen wir hier an dieser Stelle

Danke, Danke, Danke …

Doch noch ist Vorsicht geboten. Die Gefahr ist noch nicht vorbei..

Ab dem 27. April gilt in Bayern die Maskenpflicht beim Einkaufen und dem Nutzen des öffentlichen Nahverkehrs.

Als kleines Dankeschön erhalten Sie bei uns ab einem Einkauf
von 100,- € – 3 medizinische Schutzmasken im Wert von € 9,95 gratis dazu.
Übrigens falls Ihr noch keine Masken bekommen habt, wir haben noch einige übrig.

Auch zuhause wünschen wir viel Genuss mit unseren Weinen

Liebe Weinfreunde,

der Frühling steht in Startlöchern und die wärmenden Sonnenstrahlen geben uns Kraft in dieser Zeit. Doch wirtschaftlich gesehen sind in diesen Tagen der Verunsicherung manche Branchen besonders schwer gebeutelt. Hotels, Restaurants und Cafés müssen mit Einschränkungen rechnen.

Auch in unserer Branche ist es so das viele Kunden verunsichert sind. Wir sitzen also mit im selben Boot und gleichzeitig auf vielen geilen Weinen, die nun irgendwie und möglichst schnell auf andere Weise den Weg in das Glas des Weinfreundes finden müssen.
Unseren geplanten WEINFRÜHLING können wir mit Rücksicht auf eure Gesundheit nicht durchführen.

Was wir Euch aber anbieten können:

Unsere täglichen Öffnungszeiten:
Dienstag bis Freitag: 10.00 bis 13.00 Uhr und von 16:00 Uhr bis 18:00 Uhr
Samstag: 10.00 bis 14.00 Uhr

Für uns gilt: Jeder Kunde zählt, jede Flasche zählt. Daher hoffen wir auf Eure Unterstützung:

Support your local wine dealer!

Bitte erzählt jedem Eurer Freunde und Bekannten, der einen guten Tropfen zu schätzen weiß, daß es uns gibt und daß jeder bei uns herzlich willkommen ist. Leitet diese E-Mail gerne weiter. Wir freuen uns auf Euren Beuch, oder aber auf Eure Bestellung per Telefon (unter 08031-8094587), per E-Mail (mailto: info@viniculti.de) zur Lieferung nach Hause.

Bleibt durstig! … und singt mit uns, wie es schon unsere Altvorderen anno 1795 taten:

Mitten unter Gram und Plagen
lässt der Wein uns nicht verzagen;
O der Tröster Wein!
Wenn die falschen Freund fliehen,

wenn uns keine Schöne lacht,
wird uns neue Kraft verliehen,
wenn der Wein uns fröhlich macht.
O! Sie mögen alle ziehen,
wenn uns nur das Fläschchen lacht!“

Wir wünschen Euch beste Gesundheit und alles Gute für die kommenden Wochen und viel Genuss mit unseren Weinen!

Ihr Team von viniculti
Margit Wiedenhoff & Paulo Machado

Klepperstr. 18 f, 83026 Rosenheim T
Tel.: +49 (0) 8031 809 45 87 E-Mail: info@viniculti.de

Pasta Fino – feine Kost aus der Region

Wir sind immer auf der Suche nach regionalen Produzenten und diesmal sind wir bei uns im Chiemgau fündig geworden.

Unsere pata Fino Produkte

Pasta Fino oder besser gesagt, Robert Neumeier der junge Küchenmeister steht für erstklassige Qualität, handverlesene Zutaten, eine große Vielfalt mit Produkten aus der Region, nachhaltig und umweltfreundlich produziert.

Ganz natürlich und ursprünglich das ist die Philosphie des Magier der Pasta, wie er von seinen Freunden inzwischen genannt wird.

Die vielfältigen Nudeln werden in alten Bronzeformen hergestellt. Daneben gibt es hausgemachte Pastasaucen, hochwertige Gewürze, Öl-Spezialitäten, Pestos und diverse Antipasti.

Hier ein paar Impressionen:

Das muss man einfach probieren!

AZZURRA ROSSO I.G.T. PUGLIA

Das ist der Name des Weines den wir für Sie als unseren Weihnachtswein ausgewählt haben. Eine Spezialität aus dem Süden Italiens.

Azzurra - Rosso di Puglia IGT

Weitestgehend Primitivo Trauben (90 %) mit einem Hauch Negroamaro werden verwendet. Ein Wein der die typischen Rebsorten die Region wiederspiegelt, die einen starken unverfälschten Charakter haben. Dazu die einzigartige Verpackung im Retro.Stil, die auf der Grundlage eines der ersten historischen Etiketts des Weinguts von 1919 stammt.

Der Wein stammt von dem kleinen Familienweingut Tombacco, das schon in der 3. Generation Wert darauf legt die Qualität ihrer Weine mit unverfälschten und intensiven Aromen in der besten Weinbautradition zu produzieren. Dahinter steht die große Leidenschaft und der Respekt für die Natur.

„Ein Wein, der den Namen eines Kindes trägt und ihm ähnlich ist, verliert sich in der Schönheit des Landes, aus dem er stammt.“ Cristian Tombacco

Eine Reise, eine Geste, ein Lauf zwischen den Reben haben einen Augenblick in eine Inspiration verwandelt, die für die Schaffung eines Roten mit Charakter verantwortlich ist. Intensiv und lebhaft, genau wie ein Kind. Zusammen mit der Liebkosung der roten, duftenden Trauben, die Azzurra wie eine Tochter, die stolz ist und das Leben liebt. Sie werden zum Symbol für diesen seit langem bewährten Wein.

In der Farbe tiefes Rubinrot mit eleganten granatroten Reflexen. Sehr feine, intensive Aromen von Kirschen und Brombeeren in der Nase, gepaart mit frischen Gewürznoten wie Rosmarin und Pfeffer. Am Gaumen leichte Noten nach Süßkirsche und Pflaume, weich und samtig mit einem Hauch von Schokolade und Vanille, der Abgang ist vollmundig und rund.

Optimale Serviertemperatur: 16-18°C

Passt hervorragend zu Kräftigen Fleischgerichten, Braten und Eintöpfen z.B. Wild, Gans oder Rindersteaks, auch ausgezeichnet zu reifem Käse. Oder einfach zu einer schönen Zigarre am Kaminfeuer. Ein Meditationswein!

Auszeichnungen:

  • 2019 Concours Mundus Vini Meininger – GOLDMEDAILLE
  • 2019  Berliner Wein Trophy – GOLD MEDAILLE
  • 2019 Sommelier Wine Aeards  – EMPFOHLEN
  • 2019 Luca Maroni  – 98 PUNKTE
  • 2019 International Wine Challenge  – SILBERMEDAILLE

0,75l                      jetzt 15,90 €

—- Wieder eingetroffen ! —-

Eine schöne Wiesn wünscht viniculti …

Zum Start des Rosenheimer Herbstfestes sind auch wir wieder für Sie da!

Die Fahrgeschäfte auf der Rosenheimer Wiesn'.
Viel Vergnügen auf der Rosenheimer Wiesn!

Wussten Sie schon das wir in unserer Vinothek auch Bier führen?

Natürlich nicht irgend ein Bier, sondern etwas Besonderes wie Sie es von uns gewöhnt sind.

Wir haben die exzellenten Biere von Baderbräu aus Schnaitsee und seit neuestem die wunderbaren Biere von Simsseer aus Stephanskirchen.

Und für alle die trotzdem mal wieder ein schönes Glas Wein trinken möchten.
Probieren Sie unseren Grünen Veltliner Alte Reben vom Weingut Dürnberg aus dem Weinviertel oder den wunderbaren Lugana Selezione Oro DOP von der Cantina Franzosi vom Gardasee!

Achtung!

Wir verkaufen unsere Übersee-Weine aus! Da können Sie richtig sparen, bis zu 40 % reduziert. Kommen Sie vorbei, wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Ihr Team von viniculti

Bitte beachten Sie unsere neuen Öffnungszeiten:

  • Mittwoch: 12 – 18 Uhr
  • Do – Frei: 10 – 18 Uhr
  • Samstag: 10 – 14 Uhr
  • Montag und Dienstag nach Verienbarung