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Wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Diese Steinmühlen drehen sich langsam, um eine Erhitzung der Senfpaste zu vermeiden und somit Schärfe und Aromen zu erhalten. Der Fallot Senf ist so hoch angesehen, dass er von den meisten Drei-Sterne-Köchen Frankreichs bevorzugt wird.

Daher kommt auch der besondere Geschmack von Dijon Senf:

• Moutarde de Dijon klassisch scharf
  Der Klassiker aus der einzigen unabhängigen Senfmühle in Burgund. Der Fallot Senf hat seinen festen Platz in der Top-Gastronomie und wird von vielen Sterne-KöchMoutarde de Dijon klassisch scharfen der Welt verwendet. Dieser feinwürzige Senf eignet sich hervorragend zum Einreiben von Braten, zum Marinieren und für Vinaigrettes, sowie zur Zubereitung von Eierspeisen und Senfsosse. Zum Würzen von Bratensaucen und Vinaigrettes aller Art. In der Steinmühle fein vermahlen, typischer Dijon-Charakter.​
• Dijon-Senf mit Cassis – schwarze Johannisbeeren
  Natürlich aromatisierte Dijon-Senfspezialität für den Einsatz in der kreativen Küche: Kombination von Schärfe, grobkörnigem Senf und fruchtiger Note durch schwarzen Johannisbeer-Likör. Zur Beize von Wildspezialitäten und dunklem Fleischt schwarzen Johannisbeeren
• Dijonsenf mit schwarzen Burgundertrüffeln (5% Tuber uncinatum)
  Mit köstlichen schwarzen Trüffeln aromatisiert, sorgt dieser cremige Senf für das gewisse Etwas in Ihren Speisen. Verfeinern Sie mit diesem Trüffel Senf zartes Geflügel oder anderes helles Fleisch. Auch Senfsaucen oder Champignons-Rahm-Saucen verleiht er eine spezielle Note. Servieren sie ihn zu Spargelgerichten oder genießen Sie ihn einfach pur auf einem schönen saftigen Steak! Sehr lecker schmeckt der Senf auch zu deftigen Rindfleisch-Burgern!
• Dijonsenf mit Honig und Feigen
  Der fruchtige, cremige Senf mit ganzen braunen Senfkörnern besitzt eine angenehme Schärfe. Er schmeckt sehr gut zu Kochschinken, Braten, Käse und als Zutat in einer Vinaigrette für winterliche Salate mit Ziegenkäse, Nüssen und Feigen.
• Dijon-Senf mit Honig und Balsamessig
  Honig und Balsamico geben dieser Dijon Senfspezialität von Edmond Fallot eine wunderbare süße Note. Verfeinern sie damit Ihre Salat-Sauce oder genießen Sie diese Spezialität einfach zu ein paar Wiener oder zu gegrilltem Fleisch. Auch eine selbst gemachte Mayonnaise bekommt damit eine ganz besondere Note.
• Dijonsenf mit Pinot Noir
  Grobkörniger Senf mit gutem Biss und rundem weinigem Geschmack. Er eignet sich hervorragend für Grillfleisch, sowohl dunklem als auch hellem. Dieser Senf besitzt nur eine mäßige Schärfe und ein tiefes Aroma.
• Dijon Senf mit Weißwein, fein und mittelscharf
  Würziger Dijon-Senf mit Weißwein verfeinert aus der einzigen unabhängigen Senfmühle in Burgund. Der Fallot Senf hat seinen festen Platz in der Top-Gastronomie und wird von vielen Sterne-Köchen der Welt verwendet. Diese milde Dijon-Senfspezialität ist ideal für Senfsaucen und Vinaigrettes aller Art. Er gibt pikanten Saucen, Dips und Marinaden das gewisse Etwas.

Die verwendeten Weine sowie die Essenzen und Kräuter werden sorgsam ausgewählt und stammen alle aus dem Burgund, dem Beaujolais und der Region des Côtes du Rhône.

Zuhause wohlfühlen …

… das ist in diesem Frühjahr wieder sehr wichtig. Wir werden alle nochmals mehr Zeit in der Heimat verbringen als in den vergangenen Jahren. Nutzen wir die Gelegenheit unsere Top-Weine aus den schönsten Regionen Europas hier zu Hause mit der Familie und Freunden zu genießen. 

Vorab etwas prickelndes:

Roederer Brut Premier

40% Pinot Noir, 40% Chardonnay, 20% Pinot Meunier

Feinperlig, mit würzigem Duft nach Pfirsichen, Äpfeln, Grapefruit und frischer Brioche. Elegant mit reifer Fruchtfülle, lebendiger Säure, schmeichelnder Struktur, stilvoll und sehr lang im Abgang. Gekühlt bei 9 ° Celsius.

0,75l      € 49,95   jetzt nur €  43,95 solange der Vorrat reicht

Unser Rezept-Tipp: Weißer Spargel in Backpapier

die passende Weinempfehlung:
2019 damaszener stahl Silvaner, Winzerhof Stahl, Franken       11,90 €/0,75l Fl.

Doch lieber Rot?
Eine schöne rote Alternative zum Lamm:
Sauvage 2012 von Chateau Moyau         … mehr

Sehr verehrte Kunden, liebe Freunde von viniculti,

Wir haben Weine aller Qualitätsklassen für Sie vorbereitet und extrem reduziert.

Es gibt schon Weine ab 3,- Euro.

Da müssen Sie einfach zugreifen!

Dieses Angebot gilt für diese ausgewählten Weine und ist nicht mit anderen Aktionen kombinierbar. Solange der Vorrat reicht.

Wir freuen uns auf Ihr Kommen!

Ihr Team von viniculti

Margit Wiedenhoff & Paulo Machado

PS.:

Mit den Bio-Säften, Superfruits und Bio-Elixiren vom Obsthof Retter aus der Steiermark.

Auf unserer Suche nach immer neuen gesunden Lebensmitteln sind wir auf Werner Retter gestoßen, ein wahrer Pionier was die Bio Landwirtschaft betrifft. Schon 1990 erkannte die Zeichen der Zeit und wurde anfangs belächelt. Aber der Erfolg gab ihm Recht und sein Motto: „Wir haben der Natur nichts hinzuzufügen.“ gilt heute mehr denn je.

Eine kleine Auswahl haben wir für Sie vorbereitet:

Hochbegabte mit natürlichen Superkräften GESUNDE SUPERFRUITS – SAGENHAFT GUT

• Der Granatapfel – Multitalent für Wohlbefinden, Küche und Schönheit
• Die Aroniabeere – gilt als „Gesundheitsbeere“. Sie soll antioxidativ, entzündungshemmend und cholesterinsenkend wirken
• Die Johannisbeere – die schwarzen warten mit Spitzenwerten an Vitaminen, Mineral- und Ballaststoffen auf. Gesünder geht’s kaum!
• Bio Pampelmuse pur – Die Superfrucht verzaubert nicht nur mit ihrem exotischen Geschmack, sondern vor allem mit ihrem hohen Gehalt an Vitamin C und antioxidativen Pflanzenstoffen.
• Bio Sanddornsaft – die Vitaminbombe mit natürlichem Vitamin C als Kraftquelle

zum Mischen 1:10 = je nach Geschmack 5 bis 6 Liter trinkfertiges BIO Natur Elixir oder pur als Intelligenter alkoholfreier Aperitif/Digestif

Trinktemperatur: 10 – 12° Celsius, gerne „on the rocks“
100 % konzentriert und 100 % aus kontrolliert biologischem Anbau
– ohne künstliche Aromen

Die Früchtewelt im Aufbruch – mit der Edition Sommelier – für den anspruchsvollen Gaumen
ALKOHOLFREIER GENUSS

Die Natur ist die beste Hüterin der Zeit. Seit Jahrtausenden weiß sie am besten, wann ihre Früchte am Zenit ihrer Reife angekommen sind. Dann, und wirklich erst dann treten Werner Retter und sein Team auf den Plan – oder besser gesagt auf die Leiter: Genauso behutsam, wie das Obst in sonnigen Einzellagen wachsen durfte, so vorsichtig wird es geerntet. Danach werden sie mit dem speziellen Manufaktur-Verfahren weiterveredelt und in jährlich limitierten Sonderabfüllungen bis zur optimalen Trinkreife hinter geschichtsträchtigen Mauern gelagert.

Kronprinz Rudolf, Lagenabfüllung 750ml

Der Apfel ist seit jeher Repräsentant für Glaube, Edelmut und offenes Herz. Er steht für „die ewige Jugend“.

Unser Genuss-Tipp: 1/16 im Weißweinglas, Trinktemperatur: 9 – 11 °C. Als alkoholfreier Speisenbegleiter empfiehlt sich der WELL Kronprinz Rudolf vor allem zu Pasta, Fisch, Geflügel, Süßspeisen oder ist einfach pur als fruchtiger Aperitif.

Unser Genuss-Tipp 1/16 im Weißweinglas, Trinktemperatur: 9 – 11 °C. Als alkoholfreier Speisenbegleiter empfiehlt sich unsere WELL Hirschbirne vor allem zu kräftigem Käse, Süßspeisen und frischem Obst oder ist einfach pur als fruchtiger Aperitif.

Abgefüllt wird die Edition Sommelier – WELL ausschließlich in der umweltfreundlichen Glasflasche.

Probieren und genießen Sie …